Piec cukierniczo-piekarniczy Genius Backmaster, 8x BN64, drzwi prawe, autocleanPRO, rekuperacja, Eloma

Dane techniczne:

Wymiary(S/G/W): 925 x 810 x 1120 mm

Pojemność: 8x BN64 (600x400)

Moc: 17 kW

Zasilanie: 380 – 415 V 3 NAC

Waga: 146 kg

Parametry i wyposażenie standardowe:

- 5 trybów pracy:

Konwekcja

Pieczenie z wtryskiem pary

Holding/Utrzymanie

Proofing/Garowanie

Rozmrażanie

- Technologia MT: Tryb pieczenia

- Tryb pary: Eco Steam, Power Steam

- System Multi-eco do odzyskiwania ciepła - rekuperacja

- Jednostka sterująca z 9'' dotykowym wyświetlaczem MultiTouch

- Interfejs USB i LAN

- Wewnętrzna i zewnętrzna obudowa wykonana ze stali nierdzewnej

- IPX 5 (ochrona przed strumieniem wody)

- Zintegrowany, chowany prysznic

- System Świeżej Pary – iniekcyjny system wytwarzania pary

- Bezszwowa higieniczna komora gotowania

- Drzwi z oświetleniem LED i podwójną szybą

- Drzwi prawe

- Pozycja zatrzasku drzwi 90 °

- Migające światło po zakończeniu programu gotowania

- Regulowana głośność sygnału dźwiękowego

- Nawiew/wywiew powietrza

- Automatyczne uchylenie drzwi po zakończeniu programu pieczenia/mycia

- Przetwornica częstotliwości (Falownik)

- Pieczenie ręczne:

+ Temperatura regulowana w zakresie

   30°C-300°C - dokładność co do stopnia

+ Temperatura sondy, regulowana w zakresie

   20 °C-100 °C - z dokładnością do stopnia

- Ilość wtryskiwanej pary, regulowana w krokach co 1 ml lub sekundach

- Ręczne nawilżanie (dodatkowo)

- Automatyczny czas odpoczynku zgodnie z ilością wtryskiwanej pary

- Czas regulowany do 24 godzin, w tym praca ciągła

- Steptronic®- Przegląd kroków, Kroki pracy ręcznej

- Oznaczanie ulubionych, grup menu, grup produktów, kodów kreskowych i kodów produktów podczas procesu zapisywania

- ADC - Aktywna kontrola osuszania w 5 etapach

- 5 prędkości wentylatora + taktowanie

- Autorewers koła wentylatora

- Funkcja przedgrzewu i schładzania

- E/2 Funkcja oszczędzania energii

- SPS® - System ochrony przed parą

- Funkcja timera: Opóźnienie startu programu lub godzina zakończenia programu

- Wyświetlanie aktualnej/docelowej temperatury komory i/lub sondy

- Wyświetlanie ilości wtryskiwanej pary

- Funkcja przedłużonego pieczenia

- Tryb powtarzania

- Zmiana ustawień podczas pracy

- Zatrzymanie podgrzewu/schładzania podczas pracy

- Funkcja połowy załadunku

- Last® 20 – ostanie 20 użytych programów w menu głównym

- Lista programów zawierająca 1000 programów z 20 krokami każdy

- Programy automatyczne/Książka kucharska w j. polskim

- Programy specjalne:

 + Holding

 + Rozmrażanie

 + Garowanie

- Alfanumeryczny zapis programów z wyborem obrazu i dźwiękiem

- Programowanie tygodniowe PRO dla programów pieczenia i autoclean® PRO – możliwość zaprogramowania automatycznego startu programu pieczenia/mycia w danym dniu o danej godzinie

- Multi Baking PRO – równoczesne pieczenie na wielu półkach z kompensacją czasu

- Personalizacja wyglądu i układu pieca

- W pełni automatyczne czyszczenie autoclean® PRO z płynnym środkiem czyszczący

- Suszenie komory po zakończeniu programu mycia

- Menu i programy w j. polskim

- Rejestrowanie i wyświetlanie danych i HACCP

- Automatyczne czas letni

- Menedżer obrazów, programów PRO, dźwięku

- Wprowadzanie informacji o programie na urządzeniu

- Wtykowa uszczelka drzwi ułatwia czyszczenie i konserwację

- Filtr powietrza

- Monitorowanie filtra wody

Opcjonalnie:

- Możliwość sztaplowania/piętrowania - CombiMix

- autoclean® PRO tabletkowy

- Drzwi z lewymi zawiasami

- Zewnętrzna wielopunktowa sonda

- WLAN

- Przyłącze optymalizacji zużycia energii (230 V)

- Napięcia specjalne

- Okap kondensacyjny Multi-Eco