Frytownica gazowa EVO, poj. 23l, filtracja oleju, automatyczne podnoszenie koszy, 25 kW, D9223/10FRGEVFA, Olis

Dane techniczne:

Wymiary (S/G/W): 400x900x870 mm

Moc elektryczna: 0,1 kW (230V)

Moc gazowa: 25 kW

Pojemność robocza komory: 23 l

Stopień ochrony przed wodą: IPX5

Wydajność: do 45 kg frytek na godzinę

Czas nagrzewania oleju: ≤ 10 minut – 1^oC/s

Waga: 103 kg

Parametry i wyposażenie standardowe:

Gazowa frytownica sterowana elektronicznie o wysokiej wydajności

Wykonanie ze stali nierdzennej o grubości 2mm

Nóżki z regulacją wysokości w przedziale 840 – 900 mm

Tłoczona komora ze stali nierdzewnej AISI 18/10 z zaokrąglonymi krawędziami, wyposażona w dużą przednią strefę do rozprężania oleju i piany

Pokrywa ochronna

Duża zimna strefa do zbierania pozostałości po smażeniu, zapewnia dłuższą trwałość używanego oleju

Ilość koszy: 2 kosze robocze ze stali nierdzewnej

Pokrywa i kosze możliwe do mycia w zmywarce gastronomicznej.

Termostat bezpieczeństwa (230 ^oC) chroniący przed nadmierną temperaturą oleju

Ogrzewanie z modulacją mocy (zmienna moc dostarczana w zależności od temperatury i czasu). Ta specjalna technologia pozwala zwiększyć wydajność i jednocześnie zoptymalizować zużycie energii.

Panel sterowania z 7"ekranem dotykowym o wysokiej rozdzielczości (LED, TPC) z elektroniczną płytą sterującą do zarządzania temperaturą gotowania w zakresie od 0 do 185°C z dokładnością ± 1°C w programach smażenia, alarmami HACCP, cyklem czyszczenia zbiornika, funkcją podgrzewania wstępnego i utrzymywania temperatury 100 °C.

Możliwość zarządzania do 30 programami smażenia: regulacja czasów, temperatur, czasów utrzymywania temperatury, reprezentatywnych obrazów.

Funkcja MELT – funkcja rozpuszczania olejów stałych

Łatwe przywoływanie przepisów za pomocą menu obrazkowego.

Przepisy można przesyłać za pomocą pamięci USB, aby udostępniać parametry w wielu frytownicach, co ułatwia osiągnięcie

standardowego poziomu smażenia nawet w różnych środowiskach.

Specjalne oprogramowanie rozpoznaje programy smażenia, które można wykonać w tym samym czasie ze względu na ich charakterystykę.

Oprogramowanie do kontroli zużycia oleju (OLC)

Równomierna dystrybucja temperatury w całym zbiorniku.

Wymienniki ciepła zapewniające efektywne spalanie i oszczędność energii.

Automatyczny system filtracji i recyrkulacji oleju: dwustopniowa filtracja za pomocą filtra metalowego i filtra z technopolimeru, który usuwa najmniejsze cząsteczki i przedłuża żywotność oleju. Cały cykl filtracji na gorąco trwa tylko 5 minut.

Zawór spustowy oleju z zabezpieczeniem, umożliwiający szybkie opróżnianie

zbiornika.

Ogrzewanie za pomocą palników rurowych ze stali nierdzewnej z optymalizacją płomienia, umieszczonych na zewnątrz zbiornika.

Automatyczny zapłon palników głównych za pomocą elektronicznego regulatora płomienia, bez palnika pilotowego.

System automatycznego odcinania gazu przy przegrzaniu lub awarii zapłonu.

Automatyczny podnośnik kosza.

Dzięki zaprogramowaniu receptur na panelu dotykowym kosz podnosi się automatycznie po upływie ustawionego czasu.

Możliwość kalibracji czasu i temperatury dla różnych produktów.

Dzięki certyfikatowi odporności na strumień wody (IPX5) uzyskanym w wyniku specjalnych testów urządzenie można myć bez utraty

funkcjonalności i bezpieczeństwa.

Urządzenia oznaczone znakiem CE

Filmy pokazowe: https://www.youtube.com/playlist?list=PLxkgn0r6hF6R8Sjj2pWDO7fbX-pzBQpya