Frytownica elektryczna EVO, poj. 22l, filtracja oleju, automatyczne podnoszenie koszy, 22 kW, Diamante90, D9222/10FREEVFA, Olis

Dane techniczne:

Wymiary (S/G/W): 400x900x870 mm

Moc elektryczna: 22 kW

Zasilanie: 400 V

Pojemność robocza komory: 22 l

Stopień ochrony przed wodą: IPX5

Wydajność: do 45 kg frytek na godzinę

Czas nagrzewania oleju: ≤ 10 minut – 1^oC/s

Waga: 82 kg

Parametry i wyposażenie standardowe:

Elektryczna frytownica sterowana elektronicznie o wysokiej wydajności

Wykonanie ze stali nierdzennej o grubości 2mm

Nóżki z regulacją wysokości w przedziale 840 – 900 mm

Tłoczona komora ze stali nierdzewnej AISI 18/10 z zaokrąglonymi krawędziami, wyposażona w dużą przednią strefę do rozprężania oleju i piany

Pokrywa ochronna

Duża zimna strefa do zbierania pozostałości po smażeniu, zapewnia dłuższą trwałość używanego oleju

Ilość koszy: 2 kosze robocze ze stali nierdzewnej

Pokrywa i kosze możliwe do mycia w zmywarce gastronomicznej.

Termostat bezpieczeństwa (230 ^oC) chroniący przed nadmierną temperaturą oleju

Ogrzewanie z modulacją mocy (zmienna moc dostarczana w zależności od temperatury i czasu). Ta specjalna technologia pozwala zwiększyć wydajność i jednocześnie zoptymalizować zużycie energii.

Panel sterowania z 7"ekranem dotykowym o wysokiej rozdzielczości (LED, TPC) z elektroniczną płytą sterującą do zarządzania temperaturą gotowania w zakresie od 0 do 185°C z dokładnością ± 1°C w programach smażenia, alarmami HACCP, cyklem czyszczenia zbiornika, funkcją podgrzewania wstępnego i utrzymywania temperatury 100 °C.

Możliwość zarządzania do 30 programami smażenia: regulacja czasów, temperatur, czasów utrzymywania temperatury, reprezentatywnych obrazów.

Funkcja MELT – funkcja rozpuszczania olejów stałych

Łatwe przywoływanie przepisów za pomocą menu obrazkowego.

Przepisy można przesyłać za pomocą pamięci USB, aby udostępniać parametry w wielu frytownicach, co ułatwia osiągnięcie standardowego poziomu smażenia nawet w różnych środowiskach.

Specjalne oprogramowanie rozpoznaje programy smażenia, które można wykonać w tym samym czasie ze względu na ich charakterystykę.

Oprogramowanie do kontroli zużycia oleju (OLC)

Równomierna dystrybucja temperatury w całym zbiorniku.

Automatyczny system filtracji i recyrkulacji oleju: dwustopniowa filtracja za pomocą filtra metalowego i filtra z technopolimeru, który usuwa najmniejsze cząsteczki i przedłuża żywotność oleju. Cały cykl filtracji na gorąco trwa tylko 5 minut.

Zawór spustowy oleju z zabezpieczeniem, umożliwiający szybkie opróżnianie

zbiornika.

Ogrzewanie za pomocą wzmocnionych grzałek umieszczonych w zbiorniku, z możliwością obrotu elementu grzewczego o 90^o, w celu ułatwienia czyszczenia komory.

Automatyczny podnośnik kosza.

Dzięki zaprogramowaniu receptur na panelu dotykowym kosz podnosi się automatycznie po upływie ustawionego czasu.

Możliwość kalibracji czasu i temperatury dla różnych produktów.

Dzięki certyfikatowi odporności na strumień wody (IPX5) uzyskanym w wyniku specjalnych testów urządzenie można myć bez utraty funkcjonalności i bezpieczeństwa.

Urządzenia oznaczone znakiem CE

Filmy pokazowe: https://www.youtube.com/playlist?list=PLxkgn0r6hF6R8Sjj2pWDO7fbX-pzBQpya