Frytownica elektryczna EVO, 22l, filtracja oleju, automatyczne podnoszenie koszy, 22kW, Olis

Dane techniczne:

Wymiary (S/G/W): 400 x 900 x 870 mm

Waga: 59 kg

Pojemność: 22 l

Moc: 22 kW

Zasilanie: 380-415V 3N  50-60 Hz

Parametry i wyposażenie standardowe:

FRYTOWNICA ELEKTRYCZNA EVO z elektronicznym sterowaniem, filtrowaniem oleju

i automatycznym podnoszeniem koszy

Frytownica o wysokiej wydajności ze sterowaniem elektronicznym.

Blat wykonany ze stali nierdzewnej AISI304 o grubości 20/10.

Zbiornik ze stali nierdzewnej AISI 18/10 o poj. 22l z zimną strefą

Pojemność zbiornika 22 l

Stopień ochrony od  wody IPX5.

Duża zimna strefa do zbierania pozostałości smażenia gwarantująca integralność oleju na dłuższy czas.

Termostat bezpieczeństwa (230°C) przeciw przegrzaniu oleju.

Grzałki o pancernej odporności ze stali nierdzewnej AISI 304, umieszczone wewnątrz zbiornika i obracane o 90 °, aby ułatwić czyszczenie samego zbiornika.

Nowa geometria oporu, która optymalizuje podgrzewanie oleju i pozwala zwiększyć jego

moc i wydajność.

Ogrzewanie prowadzone za pomocą modulacji mocy (dostarczanie mocy zmienne w zależności od temperatury i czasu). Ta specjalna technologia pozwala na zwiększenie wydajności i jednocześnie optymalizuje zużycie.

Panel z sterowania z 7” ekranem dotykowym (TPC) do kontroli temperatury smażenia od 0 do 185°C z dokładnością programów smażenia ± 1°C,

Alarmy HACCP, cyklu czyszczenia zbiornika

Funkcja podgrzewania i utrzymywania w temperaturze 100°C.

Regulacja temperatury dostępna z fazą topienia do temperatury 100°C.

Możliwość zarządzania maksymalnie 30 programami smażenia: regulacja czasu, temperatury, czasy konserwacji, reprezentatywne obrazy.

Łatwość wyboru przepisu kulinarnego za pośrednictwem menu z obrazami.

Przepisy mogą być ładowane za pomocą USB, możliwość udostępniania w wielu frytownicach, dzięki czemu łatwiej osiągnąć te same parametry smażenia

Specjalne oprogramowanie rozpoznaje i filtruje programy do smażenia, które dzięki swoim właściwościom mogą być przeprowadzane jednocześnie i w tym samym czasie

wskazuje programy, które nie mogą być używane w tym samym czasie.

Oprogramowanie dla kontroli zużycia oleju (OLC).

PODNOŚNIKI DO KOSZY (ABM) Para podnośników do koszy może być obsługiwana indywidualnie, do zarządzania 2 smażonymi potrawami z różnymi czasami smażenia w tym samym czasie.

System zapewnia podnoszenie koszy o 120 mm.

AUTOMATYCZNE FILTROWANIE OLEJU Opróżnianie zbiornika możliwe bezpośrednio do dolnej miski olejowej umieszczonej w dolnej części urządzenia lub do pojemnika zewnętrznego dzięki przedłużonemu odpływowi

Filtracja oleju (OCF) gwarantowana przez pierwszy filtr mechaniczny ze stali nierdzewnej AISI304 z otworami Ø1 mm i drugi filtr mechaniczny odporny na wysoka temperatura ze zmywalnego techno-polimeru.

Opróżnianie zbiornika można przeprowadzać z gorącym olejem (HOCP).

Ponowne wprowadzenie oleju do zbiornika jest gwarantowane przez oddanie pompy przez otwór spustowy bezpośrednio z dolnej miski olejowej lub z pojemnik zewnętrzny za pomocą dostarczonego specjalnego zestawu.

Ta pompa ma moc 120W i jest zasilana przez samo zabezpieczający zasilacz impulsowy (OPF)

W ZESTAWIE:

1 siatka filtrująca ze stali chromowanej do wsparcia koszy do gotowania.

2 kosze do gotowania z chromowanej stali z przednim uchwytem

1 pokrywka zbiornika na olej

1 nadstawka do przedniego opróżniania zbiornika